Die Rolle von Kaffee in unserem Leben ist völlig unterschiedlich. Für manche unter uns ist Kaffee ganz einfach ein Muss, um wach zu werden, während andere Kaffee einfach nur deshalb trinken, weil er so gut schmeckt. Kaffee diente also schon immer einem bestimmten Zweck, hat aber auch einen sozialen Aspekt. Wie der altmodische Name Kaffeekranz deutlich zeigt, ist Kaffee das Herzstück vieler gesellschaftlichen Zusammenkünfte weltweit.

Jedes Land hat seine eigenen Kaffeetraditionen. Während es in manchen Ländern ganz normal ist, den ganzen Tag mit einem großen Becher Americano herumzulaufen, tut man so etwas in anderen Ländern nicht. So kommt es, dass in vielen Ländern in erster Linie Espresso getrunken wird, der in anderen Ländern überhaupt nicht beliebt ist. In welchem Land pflegt man nun welche Kaffeetradition?

Italien

Wer an Kaffee denkt, denkt an Italien. Hier wird Kaffee als Espresso getrunken, der in Italien im Allgemeinen un caffè (nicht Espresso) genannt wird. Americanos werden dort oft nur an Touristen verkauft. In Italien trinkt man seinen Kaffee eigentlich im Stehen an der Kaffeebar. Ein kräftiger kleiner Espresso verleiht einem genau die Energie, die man für einen guten Start in den Tag braucht.

Italiener trinken Cappuccino nur am Morgen, denn zu anderen Tageszeiten wäre es ein echter Fauxpas. Dieses Tabu beruht auf der Besessenheit der Italiener mit der Verdauung. In Italien glaubt man nämlich, dass Cappuccino, der erst am Nachmitttag getrunken wird, schlecht für die Verdauung ist. Also: Wenn Sie in Italien jemanden sehen, der sich nach 11:00 Uhr einen Cappuccino bestellen, ist es wahrscheinlich ein Tourist.

Mexiko

Mexiko ist einer der größten Kaffeeproduzenten weltweit, Denn im Land werden 60 % des gesamten Kaffees auf der Erde produziert. Daher könnte man denken, dass man in Mexiko schon Jahrhunderte zuvor so eine reiche Kaffeekultur besaß. Aber das stimmt überhaupt nicht, denn bis in die jüngste Zeit waren die Mexikaner noch keine großen Kaffeefreunde. Viele Restaurants servierten seinerzeit löslichen Nescafé. Das liegt daran, dass Tee das am häufigsten getrunkene Heißgetränk in Mexiko ist und heißer Kakao beliebter als Kaffee.

In den Großstädten wie Mexiko-Stadt finden sich heute unzählige Cafés, in denen ausgezeichneter Kaffee serviert wird, der in den Höhenlagen des Landes angebaut wird. Dieser delikate Kaffee mit seiner milden Säure wird für seinen außergewöhnlich komplexen und geschmackvollen Charakter gerühmt.

Café de olla ist der traditionelle mexikanische Kaffee. Die Mexikaner servieren ihren Kaffee in einer Steingutkanne (einer Olla), nachdem sie den dunkel gerösteten Kaffee mit einem sehr feinen Sieb gefiltert haben. Der Kaffee wird mit Piloncillo serviert, einem braunen Zucker mit rauchigem Karamellgeschmack. Kaffeefreunde lassen sich den Kaffee gerne mit einer Zimtstange für einen noch intensiveren Geschmack schmecken.

Arabien

Der köstliche Brauch, Kaffee mit gerösteten Kaffeebohnen zuzubereiten, stammt aus Arabien. Es waren arabische Gelehrte, die Kaffee zum ersten Mal schriftlich erwähnten. Sie schrieben, dass der Kaffee nützlich sei, um sie wach zu halten, während sie viele Stunden arbeiteten.

Arabien blickt also auf eine reiche Kaffeegeschichte zurück. Kaffee ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Aspekt der Gastfreundschaft in arabischen Gesellschaften. Daher wird Kaffee als ein zeremonieller Akt der Großzügigkeit betrachtet. Wer Gästen einen Kaffee zubereitet, muss strenge Vorschriften beachten.

Die Zubereitung von Kaffee fängt schon mit der Wahl der Kaffeebohnen an, die schonend in einer flachen Pfanne über einem kleinen Kohlenfeuer geröstet werden. Danach werden die Bohnen in einem Kupfermörser zerstoßen. Der Kaffee wird dann in eine größere Kaffeekanne eingefüllt, in den dann Wasser eingefüllt und er auf den Herd gestellt wird. Wenn der Kaffee aufgebrüht ist, wird er aus der großen Kanne in eine kleinere Kaffeekanne gegossen, aus der er dann in kleinere Tassen geschenkt wird. Besonders wichtig ist, dass die ältesten Gäste zuerst eine Tasse bekommen.

Österreich

Wer in Österreich und Kaffee sagt, der meint Wiener Melange. Dieser ursprünglich Wiener Kaffee kombiniert gedämpften dunklen Röstkaffee mit Milch, die früher einst mit aufgeschäumter Milch zubereitet wurde. Wenn Sie Glück haben, wird Ihre Wiener Melange noch mit einem ordentlichen Klecks Schlagsahne auf dem Kaffee serviert.

Österreich ist vor allem für seine Kaffeehäuser bekannt. Die Menschen in Österreich kaufen Kaffee nicht einfach to go, sondern genießen ihn oft in Kaffeehäusern, in denen sie stundenlang zum Beispiel die Zeitung lesen und mit anderen ihre neuen Ideen durchdiskutieren. Das ist eine echte soziale Angelegenheit.

Äthiopien

Eine Kaffeezeremonie in Äthiopien ist ein wichtiger Teil des sozialen und kulturellen dortigen Lebens. Eine Einladung zu einer Kaffeezeremonie, die als Zeichen der Freundschaft oder des Respekts gilt, ist daher Ausdruck der äthiopischen Gastfreundschaft. So eine Zeremonie dauert dann schon mal ein paar Stunden.

Meistens betreut eine junge Frau die Zeremonie an, die in ein traditionelles äthiopisches Kostüm gekleidet ist: ein weißes Kleid mit farbig gewebten Rändern. Auf einem Beet aus langen Gräsern stellt sie ein spezielles Gerät auf. Sie röstet die Kaffeebohnen in einer flachen Pfanne auf einem kleinen Holzkohleofen. Der Kaffeeduft vermischt sich mit dem Geruch von Weihrauch, der während der Zeremonie immer verräuchert wird.

Wenn die Kaffeebohnen schwarz glänzen, werden sie mit einem Stößel in einem Mörser gemahlen. Der gemahlene Kaffee wird langsam in die Jebena (Kaffeekanne) gerührt, die unten abgerundet ist und mit einem Korbdeckel abgedeckt wird. Der Kaffee wird mehrmals durch ein feines Sieb gestrichen, da der gemahlene Kaffee alles andere als gleichmäßig gemahlen ist.

Dann schicken sie das jüngste Kind los, um Bescheid zu geben, wann der Kaffee serviert werden soll. Das jüngste Kind steht dann schon bereit, dem Ältesten im Raum die erste Tasse Kaffee zu bringen. In Äthiopien trinkt man Kaffee mit viel Zucker. Zum Kaffee serviert man dort fast immer Popcorn.

Quellen:
Wandering Travelr
Compatible Capsules 
Coffee Bean Road
Epicurian